※この図録は一部抜粋した内容のみを公開しているため、目次の見出しのみとなっているページが多数ございます。ご了承ください。
【1】 関西から房総へ
コラム 江戸時代の肥料あれこれ
【2】 いわし漁の風景
【3】 干鰯と〆粕
（1）干鰯をつくる
（2）〆粕をつくる
【4】 海をわたる干鰯
【5】 干鰯争奪戦
コラム 旅人が見た安房の漁業
【6】 江戸と浦賀の問屋
(1)江戸の干鰯問屋
(2)浦賀の干鰯問屋
コラム 安房の船乗り、江戸問屋に騙される？！
展示資料一覧・参考文献
展示協力者